Benvenuti ..nel nuovo Bistrot Nuares!!

In attesa del nuovo sito di Bistrot Nuares, il locale che vedrà nuova luce a Novara in corso Cavallotti il prossimo 12 settembre, mi piaceva l'idea di lasciare qualche traccia in rete di questa nuova avventura..

Direi che potrei presentarmi e dirvi chi sono e perchè quest'idea di bistrot a Novara..

Mi chiamo Gabriele Landini e ho 38 anni. Da sempre ho la passione per la buona cucina, in particolare per il pesce.. provengo infatti da un meraviglioso posto di mare, Monte Argentario..queste origini hanno sicuramente contribuito a sviluppare un rapporto visceralmente positivo con il mare e con tutte le sue creature:-)

Non sto a raccontarvi la mia storia e il perchè sono capitato a Novara, magari in un altro momento. Sta di fatto che sono capitato a Novara e ..quest'anno il caso ha voluto che riuscissi a mettere in atto il mio desiderio: aprire un piccolo ristorante dove poter sperimentare e proporre piatti tipici sia piemontesi ma soprattutto toscani, sia di carne ma soprattutto di pesce..partendo dall'idea che prima di tutto viene il buon prodotto di qualità e poi il resto.

A questo ho associato un'altra passione: quella per il vino..sviluppata davvero per passione e qui a Novara. Sì sono un sommelier, ma aldilà di questo mi piace sperimentare e scoprire nuovi vitigni e nuovi vini e permettere a tutti di poterli conoscere..

ecco questo è un piccolo anticipo ..ma nel breve tornerò per raccontarvi come sta evolvendo Bistrot Nuares..un locale che attualmente ha il nome di Ristorante da Giannino-Bar Jolly, un ristorante che esiste da 24 anni a Novara, rinomato per la cucina tradizionale piemontese di Giannino, cuoco conosciuto a Novara, persona amabile e stimatissima.

Ho avuto l'onore di essere affiancato da lui in questo passaggio..se ci fossimo conosciuti prima saremmo sicuramente diventati soci..ma sicuramente continuerà la sua tradizione della Paniscia..per chi ama la cucina piemontese.

Da settembre troverete il nuovo locale..ma vi lascio con la suspence di vederlo di persona..

vi aspetto!

Gabriele